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粉圓煮法教学
粉圆煮法教学
步骤.1
准备适量的水和锅,将1:8的水放入深锅中,如粉圆1公斤即 8公斤的水,煮至水沸。将粉圆放入沸水中立即搅拌使之受热均匀,等粉圆浮上水面并再沸腾时开始计时,转中小火保持水面有滚但勿大火,煮的时间如下表所示,且每3分钟即搅拌一次。
步骤.2
煮的时间到后再搅拌一次,盖上锅盖,关火开始闷,计时并将锅子放置安全阴凉处。闷的时间到后将锅内热水倒掉,以温或凉水(生饮水或可饮用水)将粉圆表面稍微清洗至光滑,勿洗至粉圆凉掉。
步骤.3
加入适量的糖量,如1公斤粉圆加入150c。c。果糖,其它糖如蜂蜜焦二砂黑糖等依口味自行调整,加完糖后再加入适量的饮用水覆盖粉圆表面即完全。粉圆煮好会吸收糖分,约15分钟后享用味道最佳,常温可至2~4个小时口感依然美味,勿冷藏或隔日食用
步骤.4
开封未煮完之粉圆请放置冷藏或冷冻库,不可置于高温处,保存期限依标示。
Size | Cooking(min) | Stewing(min) |
2.5 | 25 | 30 |
2.2 | 20 | 25 |
2.0 | 15 | 20 |
1.2 | 8 | 8 |
Noodle | 8 |
8 |
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